Espresso coffee khác gì cà phê thường? 5 cách pha Espresso đậm vị

Espresso coffee là một loại thức uống nổi tiếng được yêu thích trên toàn thế giới. Người mới tập uống cà phê ít ai có thể uống được Espresso ngay, tuy nhiên một khi đã uống được Espresso thì chắc chắn sẽ rất dễ bị “nghiện” bởi hương vị đặc trưng của nó. Vậy espresso coffee có gì khác với cà phê thường mà lại được yêu thích đến thế? Cách pha cà phê Espresso sao cho chuẩn vị nhất? Hãy cùng King Coffee khám phá ngay trong bài viết sau đây.

 

 

1. Espresso coffee là gì? Khác gì cà phê thường?

1.1 Espresso coffee là gì?

Espresso là tên của một cách pha cà phê đến từ Ý, cách này dùng máy pha cà phê để nén dòng nước nóng áp suất cao đi qua một lớp cà phê mịn. Do đó Espresso coffee, hiểu đơn giản, là tên một loại cà phê được pha theo kiểu Espresso – vốn đã nổi tiếng tại Ý và Tây Ban Nha từ những năm 1930. 

1.2 Espresso coffee có gì khác biệt?

Theo cách pha Espresso, những hạt cà phê sẽ được rang từ medium đến rang đậm để tăng vị đắng. Sau đó dưới áp lực cao của dòng nước nóng 94 độ C trong 25 giây của máy pha, tinh chất từ hạt cà phê rang xay sẽ được hòa tan, cô đọng đậm đặc rồi tạo thành một lớp crema vàng sóng sánh chuẩn Ý nổi trên bề mặt.

 

1.3 03 điểm khác biệt giữa Espresso và cà phê thường

• Hương nồng nàn – vị mạnh mẽ: Nhờ hạt cà phê được rang ở nhiệt độ cao, cũng như nhờ sức nóng từ dòng nước cao áp của máy pha, mà cà phê được pha theo kiểu Espresso sẽ có độ sánh đặc và độ đắng cao hơn hẳn cà phê pha theo kiểu thông thường. Nhắc đến Espresso là phải nghĩ ngay đến hương vị đắng đậm, mạnh mẽ.
• Lượng caffeine bừng tỉnh mọi giác quan: Một cốc Espresso 30ml sẽ chứa từ 40-75mg caffeine, trong khi đó, 1 cốc cà phê truyền thống chỉ chứa từ 10-18 mg caffeine. Nồng độ cafein hòa tan cao giúp cho một cốc Espresso có thể khiến bạn sảng khoái bừng tỉnh, tập trung cả ngày dài chỉ với 1 ngụm nhỏ.
• Đủ 2 thành phần: Một cốc Espresso ngon và chuẩn vị Ý nhất định phải có 2 phần:
  • Lớp bọt crema: Là phần đắng nhất của tách cà phê Espresso, kết tinh từ khí CO2 hòa tan cùng các tinh dầu bên trong hạt cà phê. Lớp crema này gói trọn hương thơm của cả tách Espresso và nhẹ nhàng lan tỏa trong vòm họng của bạn đến vài phút sau khi uống.
  • Lớp cà phê sánh lỏng: Là phần cô đọng và đậm đặc nhất, tạo nên hương vị chính của món Espresso.

 

2. 5 cách pha Espresso Coffee đậm hương tròn vị

2.1 Pha bằng máy – chuẩn gu mạnh mẽ

Pha máy là cách pha cho cốc Espresso có hương vị nồng nàn, đắng chát mạnh mẽ nhất. 

Tỉ lệ cà phê và nước: 1:2 (tức 15g cà phê xay sẽ cho 30ml thành phẩm).

• Bước 1: Bỏ 7-10 gram bột cà phê rang xay vào bộ lọc porta, san phẳng, nén chặt cà phê.
• Bước 2: Xả bỏ phần nước đầu để ổn định nhiệt độ nước ở 94 độ C, chỉnh áp lực nước trong khoảng 9-10 bar rồi gài chặt bộ lọc porta vào máy.
• Bước 3: Khởi động máy và chờ thời gian nước chảy qua lõi cà phê trong 25 giây. Nước cà phê khi chảy ra ban đầu có màu đen sậm, ngả dần sang nâu, vàng, và cuối cùng là lớp bọt crema bồng bềnh theo sau.

2.2 Pha bằng giấy lọc – cho vị dịu êm 

Đây là cách pha thủ công cho vị êm dịu, giảm độ đắng chát của cà phê nhờ loại bỏ áp suất cao từ nước. Tỉ lệ cà phê và nước là 1:15 (tức 15g cà phê xay sẽ cần 225g nước).

• Bước 1: Gấp giấy lọc theo hình phễu rồi cho 7-15 gram bột cà phê rang xay vào bộ lọc.
• Bước 2: Đổ nước sôi thật chậm theo vòng xoắn ốc từ trong ra ngoài rồi chờ 30-60s để cà phê nở.
• Bước 3: Khi cà phê nở xong, tiếp tục rót nước sôi theo vòng xoắn ốc từ ngoài vào trong (ngược chiều với bước 2), chờ 60 giây rồi bắt đầu rót cà phê ra cốc thưởng thức.

 

2.3 Pha với bình Moka Pot – hương vị vừa phải

Nguyên tắc của bình Moka Pot: Dùng áp lực hơi nước đun sôi để nấu cà phê. Áp suất từ bình Moka Pot chỉ bằng 1/10 máy pha Espresso chuyên dụng (1-2 bar thay vì 9-10 bar), do đó vị đắng cũng được giảm đáng kể và lớp bọt crema cho ra cũng nhiều hơn so với cách pha giấy lọc (nhưng không nhiều như pha máy).

Tỉ lệ cà phê và nước: 1:9 – 1:15 (tức 15g cà phê sẽ cần 135-225ml nước).

• Bước 1: Cho 135-225ml nước vào ngăn đáy của bình rồi cho cà phê rang xay vào lõi lọc.
• Bước 2: Khởi động bình để đun sôi nước đến 100 độ C.
• Bước 3: Theo dõi dòng cà phê tuôn trào ra từ ngăn trên của máy. Cà phê cần chảy đều và từ tốn. Nếu cà phê phun trào quá mạnh nghĩa là bạn để nhiệt độ quá cao.
• Bước 4: Khi lớp váng bọt crema cuối cùng đã xuất hiện, bạn đã có thể tự tin rót thành phẩm ra cốc và thưởng thức.

2.4 Pha với bình French Press – cho chất Espresso mịn mượt

Ưu điểm khi dùng bình French Press: là bột cà phê luôn được đắm chìm trong làn nước, thỏa sức cho cà phê bung nở, bùng vị, lan tỏa, hòa tan. Hơn nữa, bộ lọc trong bình French Press có thể gạn hết sạch cặn cà phê, cho cốc Espresso “mịn” đến bất ngờ.

Tỉ lệ cà phê và nước: 1:10 (tức 15g cà phê sẽ cần 150ml nước sôi).

• Bước 1: Cho cà phê rang xay vào bình French Press, lắc nhẹ để cà phê dàn đều.
• Bước 2: Cho 60ml nước sôi vào bình, khuấy nhẹ và chờ 4-5 phút. 
• Bước 3: Nhấn mạnh piston trên nắp bình để ép cà phê xuống sát đáy cốc.
• Bước 3: Rót cà phê ra và thưởng thức ngay.

2.5  Pha với bình Aeropress – đơn giản dễ làm

Tỉ lệ cà phê và nước: 1:10 (tức 15g cà phê xay sẽ cần 150ml nước sôi).

• Bước 1: Cho cà phê rang xay vào bình Aeropress, lắc nhẹ để cà phê dàn đều.
• Bước 2: Cho 120ml nước sôi vào bình rồi chờ 30 giây. 
• Bước 3: Tiếp tục khuấy nhẹ cà phê trong bình bằng cán nhựa.
• Bước 4: Dùng piston nhấn mạnh để cà phê chảy ra và thưởng thức.

 

3. Cà phê hạt rang xay tại TNI King Coffee

Bên cạnh việc sử dụng máy móc, dụng cụ và các kỹ thuật pha chế khác nhau để có được một cốc Espresso chuẩn vị, thì yếu tố quan trọng nhất của một cốc Espresso ngon vẫn luôn nằm ở phân loại và chất lượng của loại cà phê mà bạn sử dụng. Vậy, bạn nên sử dụng loại coffee nào để pha được một cốc Espresso ngon?

Câu trả lời là bạn hãy tham khảo ngay dòng sản phẩm cà phê rang xay tại TNI King Coffee. Chúng tôi có 04 loại Expert Blend, Premium Blend, Gourmet Blend và Inspire Blend, tất cả đều được hứa hẹn sẽ đem lại cho bạn một cốc Espresso chuẩn vị nhất.

Dòng cà phê rang xay	Expert Blend			Premium Blend	Gourmet Blend	Inspire Blend
Phân loại	01	02	03
Thành phần	60% Robusta, 15% Arabica, 14% Catimor, 10% Excelsa	40% Robusta, 30% Arabica, 19% Catimor, 10% Excelsa	40% Arabica, 30% Robusta, 17% Catimor, 12% Excelsa	100% Arabica xay nhuyễn	Excelsa, Catimor, Robusta và Arabica	4 loại hạt culi thượng hạng Excelsa, Catimor, Robusta và Arabica
Thành phần khác	Bơ, hương cà phê, hương chocolate			Hương cà phê, hương chocolate, muối

Expert Blend là dòng mà TNI King Coffee đặc chế chuyên cho quán cà phê. Nhờ đó, bạn vẫn có thể tự pha ngay cho mình 1 cốc Espresso tại nhà mà vẫn “ngon như pha ở quán” với dòng sản phẩm Expert Blend của chúng tôi. Cụ thể:

• Expert Blend 01: Cho hương thơm lâu, vị đắng đậm đà đến từ hạt Robusta là chủ đạo.
• Expert Blend 02: Cho hương nồng nàn, vị đắng vừa phải và chua nhẹ.
• Expert Blend 03: Cho cốc Espresso một hương thơm khó cưỡng, vị chua hơn Expert Blend 2 một chút và vẫn còn chút đắng dịu đến từ hạt Robusta.

Dòng Cà phê rang xay của King Coffee giúp bạn có cốc Espresso đậm đà hệt như mua ở tiệm

Ngoài ra, dòng Premium Blend sẽ giúp bạn có một cốc Espresso chua dịu thanh thoát cùng hương thơm lan tỏa lâu trong vòm họng. Dòng Gourmet Blend và Inspire Blend lại đậm đà, mạnh mẽ, thơm hương, có sức mạnh khơi dậy hết hứng thú và đam mê thành công có trong bạn.

Tại King Coffee, tất cả các dòng sản phẩm cà phê rang xay đều đã được đội ngũ chuyên gia của TNI Corporation đong đếm, đảm bảo đầy đủ 4 vị (đắng, chua, ngọt, và hậu vị cuối) lan tỏa trong vòm họng của bạn đến tận vài phút sau khi thưởng thức sản phẩm.

Trên đây là tất cả những thông tin bạn cần biết về Espresso Coffee cũng như về dòng sản phẩm cà phê rang xay của TNI King Coffee. Đây chắc chắn là một dòng sản phẩm bạn nên dùng thử nếu bạn là một “tín đồ” đam mê hương vị của 1 cốc Espresso chuẩn vị. Ngay khi bạn cần tư vấn, hãy liên hệ ngay hotline 1900 588 878 để được hỗ trợ nhé. Xin chân thành cảm ơn.