Giữa kỷ nguyên mà cà phê không chỉ là thức uống mà còn là một ngôn ngữ văn hoá, King Coffee tự hào giới thiệu The Global Coffee Heritage Competition 2025 – cuộc thi nhằm tôn vinh hành trình di sản cà phê nhân loại qua bàn tay những nghệ nhân pha chế xuất sắc nhất thế giới.

Lấy cảm hứng từ tinh hoa của những vùng đất cà phê trứ danh, từ bản sắc Việt Nam đến những dòng chảy văn hoá toàn cầu, cuộc thi mang chủ đề “Brewing Excellence Worldwide” – nơi mỗi thí sinh không chỉ trình diễn kỹ thuật, mà còn kể câu chuyện của chính mình qua từng giọt cà phê.

Được tổ chức bởi King Coffee – TNI Corporation, và diễn ra trong khuôn khổ Lễ hội Di sản Cà phê Toàn cầu 2025 – lần thứ I tại Đà Lạt, Lâm Đồng, cuộc thi mở ra một sân chơi chuyên nghiệp, kết nối cộng đồng cà phê toàn cầu trong không gian đậm chất nghệ thuật – di sản – sáng tạo.

Mục tiêu và định hướng mở rộng

1. Tôn vinh những nghệ sĩ của thế giới cà phê

The Global Coffee Heritage Competition 2025 tìm kiếm những Barista tài năng nhất – những người không chỉ nắm vững kỹ thuật pha chế, mà còn sở hữu bản lĩnh nghề nghiệp, tư duy sáng tạo và tinh thần hội nhập quốc tế. Họ chính là những nghệ sĩ viết nên linh hồn của mỗi tách cà phê.

2. Thúc đẩy sáng tạo và đổi mới trong nghệ thuật pha chế

Cuộc thi là động lực để các Barista thử nghiệm những phương pháp mới, cập nhật xu hướng hiện đại, và thể hiện bản sắc riêng biệt. Từ latte art, kỹ thuật thủ công đến những phương pháp chiết xuất tiên phong – tất cả tạo nên một sân chơi bùng nổ sáng tạo.

3. Kết nối hệ sinh thái cà phê toàn cầu

Cuộc thi tạo cầu nối giữa người trồng cà phê – nhà rang xay – nghệ nhân pha chế – thương hiệu, góp phần xây dựng một hệ sinh thái cà phê bền vững, minh bạch và giàu giá trị cộng hưởng. Mỗi tác phẩm dự thi là tiếng nói cho một hành trình lao động phía sau, từ nương đồi cho đến ly cà phê cuối cùng.

4. Lan tỏa giá trị văn hóa và di sản nhân loại

King Coffee mong muốn thông qua cuộc thi, thế giới có thể cảm nhận rõ hơn những dấu ấn văn hoá – lịch sử của từng vùng đất cà phê đặc sản. Đồng thời, đây là cơ hội để đưa bản sắc cà phê Việt Nam – niềm tự hào của quốc gia Robusta hàng đầu thế giới – trở thành một phần sống động của di sản cà phê chung nhân loại.

Đối tượng tham gia

Cuộc thi chào đón sự tham gia của:

  • Những cá nhân đam mê nghệ thuật cà phê: những người yêu thích cà phê, có kỹ năng pha chế và mong muốn thử sức trong sân chơi chuyên nghiệp để khẳng định bản thân.
  • Các Barista chuyên nghiệp: những người đang làm việc tại các chuỗi cửa hàng cà phê, khách sạn, nhà hàng, học viện đào tạo hoặc các đơn vị dịch vụ F&B trên toàn quốc.
Cuộc Thi “The Global Coffee Heritage Competition 2025”
Thể lệ cuộc Thi “The Global Coffee Heritage Competition 2025”

Chi tiết thể lệ cuộc thi

Vòng loại trực tuyến: Bài thi Espresso & Latte art

1.  Hình thức dự thi: Thí sinh gửi bài thi dưới dạng video trực tuyến, thể hiện kỹ năng pha Espresso và Latte Art theo yêu cầu của Ban Tổ chức.

2. Mục tiêu đánh giá

  • Kỹ năng nền tảng của Barista: chiết xuất Espresso, đánh sữa và tạo hình Latte Art.
  • Tính chính xác, kỹ thuật, tốc độ thao tác và sự hiểu biết về nghề.
  • Thể hiện phong cách cá nhân và khả năng truyền tải câu chuyện qua từng sản phẩm.

3. Thời gian – Mốc nhận bài

  • Thời gian nhận bài: 27/11/2025 – 10/12/2025
  • Ngày công bố kết quả vòng loại: 15/12/2025
  • Kênh công bố: Website & Fanpage chính thức của Sự kiện. Ban Tổ chức sẽ liên hệ trực tiếp với các thí sinh được chọn vào Vòng Bán kết.

4. Yêu cầu bài dự thi: Thí sinh nộp bài qua Google Drive (public link). Quy định cụ thể như sau:

  • Thí sinh đăng ký trực tuyến tại link đăng ký chính thức.
  • Bài dự thi bắt buộc sử dụng cà phê Việt Nam.
  • Thí sinh thực hiện 02 phần thi và ghi hình:
    • Espresso – video tối đa 6 phút
    • Latte Art – video tối đa 4 phút
  • Mỗi phần thi ghi hình riêng một video, có thuyết trình kèm theo.
  • Video phải không cắt ghép, không sử dụng hiệu ứng làm sai lệch thao tác pha chế (chỉ được phép thêm phụ đề, nhạc nền hoặc lồng tiếng).
  • Thí sinh tải video lên Google Drive, đặt quyền Public Share, và dán link vào form đăng ký. (Link không mở quyền truy cập sẽ bị xem là không hợp lệ).
  • Thí sinh gửi bài cho Ban tổ chức theo địa chỉ email: barista@kingcoffee.com

5. Tiêu chí đánh giá:

Các bài dự thi sẽ được đánh giá dựa trên bộ tiêu chí chuyên môn như sau:

  • Thông điệp & nội dung: Ý nghĩa, truyền tải tốt tinh thần của cuộc thi và thể hiện được câu chuyện, tư duy sáng tạo của thí sinh.
  • Hình thức trình bày: Đẹp mắt, sáng tạo, mang dấu ấn Việt Nam; không giới hạn ở các yếu tố như lịch sử, văn hoá, con người, tinh thần, địa lý, kinh tế, công nghệ,…
  • Kỹ thuật pha chế: Thao tác bài bản – chuyên nghiệp – điêu luyện, đảm bảo chuẩn mực về kỹ thuật Espresso và Latte Art; hình ảnh trực quan, hấp dẫn.

6. Kết quả: Từ các bài dự thi hợp lệ, Ban Tổ chức sẽ lựa chọn 20 thí sinh bước vào Vòng Bán kết, bao gồm:

  • 17 thí sinh do Hội đồng Giám khảo lựa chọn:
    • Ban Giám khảo sẽ đánh giá từng video theo bộ tiêu chí nêu trên và, trong trường hợp cần thiết, có thể liên hệ trực tiếp với thí sinh để trao đổi thêm nhằm đảm bảo tính chính xác trước khi đưa ra quyết định.
  • 03 thí sinh do khán giả bình chọn cao nhất:
    Video có sự thể hiện tốt và được BTC chọn lọc sẽ được đăng tải trên Fanpage chính thức của Cuộc thi và tính điểm theo quy định trong thời gian bình chọn từ 01–10/12/2025: Thí sinh có tổng điểm tương tác cao nhất trong giai đoạn bình chọn sẽ được lựa chọn vào vòng sau.
    • 1 Like = 1 điểm
    • 1 Share = 3 điểm

Vòng bán kết

1. Hình thức dự thi:

  • Hình thức: thi trực tiếp, giám khảo chấm điểm tại chỗ.
  • Địa điểm:  Quảng trường Lâm Viên – Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng.
  • Thời gian: Ngày 22&23/12/2025

2. Hạng mục thi & thời lượng: Các thí sinh bước vào vòng thi trực tiếp sẽ thực hiện 02 hạng mục sau:

  • Espresso – 06 phút: Thí sinh pha chế và phục vụ 04 ly Espresso theo đúng tiêu chuẩn cuộc thi, đảm bảo tính đồng nhất và độ chính xác trong từng ly.
  • Latte – 09 phút: Thí sinh pha chế và phục vụ 04 ly Latte theo chuẩn kỹ thuật quốc tế, thể hiện khả năng đánh sữa, tạo hình và thuyết trình sản phẩm.
  • Lưu ý: Ban tổ chức hỗ trợ cung cấp nguyên vật liệu theo thông tin đăng ký trước của các thí sinh trước ngày dự thi vòng bán kết.

3. Kết quả: Ban Giám khảo sẽ lựa chọn 05 thí sinh xuất sắc nhất bước vào Vòng Chung kết.

4. Tiêu chí chấm điểm (Tổng 100 điểm):

  • Espresso – 50 điểm
    • Hương vị (30 điểm):Đánh giá dựa trên chất lượng tổng thể của ly Espresso:
      • Cân bằng vị (sweetness – acidity – bitterness).
      • Body & mouthfeel.
      • Hậu vị (aftertaste) rõ, sạch, dễ chịu.
    • Kỹ thuật (10 điểm)
      • Định lượng chuẩn xác, cỡ xay (grind size), tamp đúng kỹ thuật
      • Tính ổn định giữa 04 ly (consistency)
      • Flow rate hợp lý, kiểm soát tốt
    • Tác phong & vệ sinh (10 điểm)
      • Quy trình thao tác sạch sẽ, chuẩn mực
      • Lau máy, vệ sinh khu vực pha chế đúng quy định
      • Tác phong chuyên nghiệp trong suốt bài thi
  • Latte – 50 điểm
    • Chất lượng milk steaming (14 điểm)
      • Tạo foam mịn (microfoam)
      • Nhiệt độ chuẩn (55–65°C)
      • Bề mặt mượt, không phân tầng
    • Latte Art (20 điểm)
      • Hình ảnh rõ nét, cân đối, đúng kỹ thuật
      • Tốc độ rót và độ ổn định trong cả 4 ly
      • Sự sáng tạo, tính thẩm mỹ
    • Hương vị tổng thể (16 điểm)
      • Sự cân bằng giữa Espresso và sữa
      • Cấu trúc vị hài hòa, tròn đầy

Vòng chung kết

1. Hình thức dự thi:

  • Hình thức: thi trực tiếp, giám khảo chấm điểm tại chỗ.
  • Địa điểm:  Quảng trường Lâm Viên – Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng.
  • Thời gian: Ngày 24/12/2025

2. Hạng mục thi & thời lượng: Các thí sinh bước vào vòng thi trực tiếp sẽ thực hiện 02 hạng mục sau:

  • My creative espresso with Robusta (6 phút):
    • Yêu cầu bắt buộc:
      • Thí sinh tự xây dựng công thức phối trộn (blend)trong đó Robusta chiếm tối thiểu 50%.
      • Được phép sử dụng thêm hạt cà phê từ quốc gia khác, nhưng không vượt quá 50% tổng blend.
      • Thí sinh pha chế và phục vụ 04 shot espresso từ công thức phối trộn của mình.
    • Nội dung thuyết trình: Thí sinh trình bày câu chuyện và kiến thức chuyên sâu về:
      • Giống cà phê, vùng trồng, nông hộ hoặc trang trại.
      • Phương pháp sơ chế (washed, natural, honey…)
      • Profile rang, lý do lựa chọn và mục tiêu hương vị.
      • Tỷ lệ blend, logic phối trộn và đặc điểm cảm quan mong muốn.
      • Kỹ thuật pha chế và hương vị nổi bật của shot espresso.
  • My signature drink (9 phút): Hạng mục nhằm tôn vinh sự sáng tạo trong pha chế và khả năng tạo ra một thức uống mang dấu ấn cá nhân.
    • Yêu cầu thực hiện:
      • Thí sinh phát triển một thức uống signature dựa trên Creative Espresso vừa thực hiện ở phần thi trước.
      • Được phép kết hợp thêm nhiều nguyên liệu khác, khuyến khích sử dụng nguyên liệu bản địa Việt Nam để thể hiện bản sắc văn hóa.
      • Thí sinh pha chế và phục vụ 04 ly signature drink.
    • Nội dung thuyết trình:
      • Lý tưởng sáng tạo của món uống.
      • Cách thức kết hợp giữa espresso và các thành phần bổ trợ.
      • Cấu trúc hương vị – điểm nhấn – độ hài hòa.
      • Ý nghĩa câu chuyện và cảm hứng cá nhân gắn với thức uống.

3. Tiêu chí chấm điểm:

  • My creative espresso with Robusta (50 điểm):
    • Hương vị (20 điểm):
      • Cân bằng vị (sweetness–acidity–bitterness)
      • Body & mouthfeel.
      • Aftertaste.
    • Câu chuyện (30 điểm):
      • Sự am hiểu về cà phê từ nông trại đến ly cà phê.
      • Sự kết hợp giữa hạt cà phê Robusta với các loại hạt khác, giá trị của hạt cà phê Robusta trong thức uống.
      • Truyền cảm hứng.
  • My signature drink (50 điểm):
    • Kỹ thuật & sự hợp lý (14 điểm):
      • Công thức rõ ràng.
      • Nguyên lý pha chế hợp lý. 
    • Hương vị (20 điểm):
      • Cấu trúc vị mạch lạt.
      • Nguyên liệu phù hợp với espresso.
      • Aftertaste sạch, dễ chịu.

Cơ cấu giải thưởng – cuộc thi “The Global Coffee Heritage Competition 2025”

  • 01 Giải Nhất:
    • 50.000.000 VND (Tiền mặt) + Cúp Vàng lưu niệm.
    • Bộ sản phẩm King Coffee cao cấp.
    • Công thức món sáng tạo của nhà vô địch sẽ được King Coffee mua lại bản quyền hoặc phối hợp đưa vào menu quán, phát triển sản phẩm thương mại.
  • 02 Giải Nhì:
    • 30.000.000 VND (Tiền mặt) + Cúp Bạc lưu niệm.
    • Bộ sản phẩm King Coffee cao cấp.
  • 02 Giải Ba:
    • 10.000.000 VND (Tiền mặt)
    • Bộ sản phẩm King Coffee cao cấp.
  • 15 Giải khuyến khích: Dành tặng 15 thí sinh còn lại tranh đấu ở vòng Bán kết
    • Bộ sản phẩm King Coffee cao cấp.

Cơ hội để Thế Giới ghi nhận tài năng của bạn

“The Global Coffee Heritage Competition 2025” không chỉ là một sân chơi chuyên nghiệp, mà còn là hành trình giúp mỗi Barista khẳng định bản lĩnh, tài năng và niềm đam mê với nghệ thuật cà phê. Thông qua cấu trúc thi bài bản và tiêu chuẩn quốc tế, cuộc thi tạo điều kiện để thí sinh thể hiện kỹ thuật, sáng tạo và câu chuyện cá nhân một cách trọn vẹn nhất.

Với tinh thần tôn vinh di sản và khát vọng đưa giá trị cà phê Việt Nam vươn tầm thế giới, King Coffee kỳ vọng cuộc thi sẽ trở thành nơi những tài năng mới được phát hiện và ghi nhận xứng đáng. Đây chính là thời điểm để bạn bước ra ánh sáng, lan tỏa dấu ấn nghề nghiệp và để thế giới ghi nhận tài năng vượt trội của mình.

👉 Link đăng ký & nhận thể lệ cuộc thi: https://forms.office.com/r/9bDD1syhb8

👉 Teaser chính thức của Lễ hội Di sản Cà phê Toàn cầu 2025 – hé lộ những trải nghiệm đặc sắc đang chờ bạn khám phá.